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DIRECTEUR (TRICE) RESTAURATION / HOTELLERIE CDI TEMPS PLEIN – CALUIRE ET CUIRE (69)

Bandeau Offre Emploi Site 1

Contexte

Créée au début des années 2000, l’association Habitat et Humanisme Soin, anime un réseau d’établissements d’accueil et de soins de personnes âgées fragilisées ou dépendantes, à faibles ressources. Ce réseau se compose de 40 EHPAD et 4 SSIAD, présents dans près de 20 départements en France. Nous développons également des solutions alternatives à l’EHPAD.

Dans un contexte d’internalisation de la restauration pour les résidents, Habitat et Humanisme Soin recherche un(e) Directeur (trice) Restauration / Hôtellerie en CDI à temps plein. Ce poste sera basé à Caluire et Cuire (69).

Vous aimez le contact, les relations humaines ?

Vous souhaitez intégrer une filière d’avenir dans un secteur en plein développement, mais au sein d’une équipe à taille humaine ?

Vous avez envie d’être utile et de vous engager pour les plus fragiles ?

Rejoignez Habitat & Humanisme Soin pour un emploi utile, qui a du sens et solidaire !

Ehpad Stc

 

Descriptif du poste

Dans le respect des valeurs de l’Association Habitat et Humanisme SOIN et de son projet associatif, vous mettez en œuvre les orientations du Comité de Direction concernant la qualité de la restauration des personnes accueillies dans les établissements.

Vous accompagnez et conseillez les Chefs de Cuisine et les Directeurs d’établissement (EHPAD, EHPA, RA, Habitat Inclusif, Service à domicile, …) pour faire du repas un SOIN dans ses multiples dimensions :

– La qualité des mets traduisant une « restauration familiale »

– Nutritionnels : Des apports et des textures adaptés

– Sociale : Faire des repas un moment d’échanges et de rencontre

– Familiale / Amicale : Donner envie de partager

– Service : Le repas traduit un moment de vive attention particulier aux résidents : «il est servi »

 

Vos principales missions sont :

  • Missions relatives aux achats :

Vous participez aux rencontres et négociations avec les fournisseurs nationaux et locaux (Accords cadre et/ou mercuriales à des tarifs préférentiels).

Vous vous assurez du respect des accords et présentez au CoDir un rapport trimestriel d’activité.

  • Missions relatives à la Qualité :

Vous veillez à la conformité du projet Restauration en lien avec la direction des soins

Vous participez à l’évaluation de la satisfaction des résidents et des familles

Vous contribuez à l’élaboration et au maintien à niveau du PMS (Plan de maitrise sanitaire)

Vous accompagnez les chefs pour le PAQ issu de ceux-ci.

 

  • Missions Managériale :

Vous accompagnez le transfert relatif à l’internalisation de la restauration en lien avec le service RH et le directeur de l’établissement

Vous pouvez être sollicité pour participer au recrutement des Chefs de Cuisine

Vous animez les réunions métier des Chefs de Cuisine et entretenez la Dynamique du service et de la restauration.

Vous participez à l’élaboration du plan de formation

 

  • Missions de comptabilité et de gestion :

Vous participez à la préparation du budget en lien avec le directeur d’établissement,

Vous assurez l’accompagnement des achats des différents produits et matériels nécessaires au fonctionnement de l’établissement dans le respect du budget fixé par le directeur.

Vous assurez le suivi budgétaire global et son reporting à la Direction Générale.

 

  • Missions logistiques :

Vous veillez, avec le Chef Cuisinier et l’encadrant de soins au respect des règles d’hygiène et de sécurité, du plan alimentaire, des menus et des régimes.

Vous vous assurez de la qualité du service des repas et animez les Commissions Menus.

Vous accompagnez les équipes restauration et hôtellerie et coordonnez les prestataires externes dans l’exécution des actions d’hygiène, de confort et de qualité de service.

 

Profil recherché

Formation : CAP Cuisine et/ou école hôtelière serait un plus

Compétences managériales impératives

Expérience : Expérience indispensable en restauration Traditionnelle et/ou Collective

Expérience significative de projet et management multisites serait un plus.

Qualités professionnelles :

Vous adhérez au projet Associatif : Faire du repas un moment de plaisir et de prendre soin

Vous aimez piloter des projets et travailler sur de nouveaux enjeux.

Autonome, vous savez également travailler en équipe.

 

Modalités

CDI temps plein

Statut : Cadre
Rémunération : à partir de 55k€ selon expérience

Déplacements nationaux à prévoir dans l’ensemble de nos établissements
Avantages : cadre de travail agréable, mutuelle, tickets restaurants

Date de démarrage souhaitée : dès que possible

 

Contact

Hugues De Bettignies, Directeur du Réseau, h.debettignies@habitat-humanisme.org