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🥚 Les ingrédients
- 6 œufs
- Accompagnement possible : fines herbes, ciboulette, paprika, piment, tabasco…
- Mayonnaise :
- 1 càs de moutarde
- 1 jaune d’œuf
- 10 cl d’huile de tournesol (à adapter selon la texture souhaitée)
- sel et poivre
👩🍳 Préparation
- Percez le fond des œufs avec une aiguille ou la pointe d’un couteau, cela permet d’éviter qu’ils n’éclatent lors de la cuisson.
- Pour une cuisson à la vapeur : faites bouillir un peu d’eau dans une casserole sans qu’elle n’atteigne le panier vapeur.
- Pour une cuisson à la casserole : faites bouillir une grande quantité d’eau.
- Lorsque l’eau bout, placez les œufs (dans le panier vapeur ou directement dans l’eau) et laissez-les cuire 10 minutes.
- Vous pouvez profiter de ce temps de cuisson pour réaliser votre mayonnaise.
- Ensuite, sortez les œufs et plongez-les dans l’eau froide. Laissez-les refroidir.
- Ecalez les œufs, coupez-les en deux et récupérez les jaunes dans un saladier.
- Disposez les blancs dans une assiette.
- Ecrasez les jaunes à la fourchette, ajoutez la mayonnaise ainsi que les accompagnements de votre choix, mélangez le tout.
- Dressez cette préparation dans l’ensemble des blancs d’œufs.
