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Les Escales Solidaires
Chakchouka
Chakchouka
Pour : 4 personnes Temps de préparation : 45 minutes
🧄 Les ingrédients
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
1/2 bouquet de persil
4 oeufs
400g de tomates concassées
1 càs de concentré de tomates
100g de féta
5cl d’huile d’olive
Sel – poivre
Paprika
Cumin
👩🍳 Préparation
Dans un grande poêle faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
Epépinez et coupez les poivrons en petits carrés.
Faites revenir les poivrons avec le mélange précédent pendant quelques instants puis ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates.
Assaisonnez.
Ciselez le persil.
À l’aide d’une cuillère, faites de petits creux dans la sauce et cassez un œuf dans chaque creux.
Couvrez et laissez cuire quelques instants.
Parsemez de persil et de féta au moment de servir.
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