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🧄 Les ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1/2 bouquet de persil
- 4 oeufs
- 400g de tomates concassées
- 1 càs de concentré de tomates
- 100g de féta
- 5cl d’huile d’olive
- Sel – poivre
- Paprika
- Cumin
👩🍳 Préparation
- Dans un grande poêle faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
- Epépinez et coupez les poivrons en petits carrés.
- Faites revenir les poivrons avec le mélange précédent pendant quelques instants puis ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates.
- Assaisonnez.
- Ciselez le persil.
- À l’aide d’une cuillère, faites de petits creux dans la sauce et cassez un œuf dans chaque creux.
- Couvrez et laissez cuire quelques instants.
- Parsemez de persil et de féta au moment de servir.
