🍏 Les ingrédients
- 1 citron
- 8 pommes
- 5 CAS (cuillères à soupe) de graines de Sarazin
- 3 CAS de noix de coco en poudre
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 petit pot de miel
👩🍳 Préparation
- Epluchez les pommes et les couper en morceaux
- Mélangez la moitié des morceaux avec le jus de citron + sucre.
- Lavez le citron et débarrassez-le de la pulpe. Coupez en fins morceaux le citron pour le confire (comme des fines orangettes). Le faire cuire 10 minutes en couvrant d’eau + 2 cuilleres de sucre bien pleines.
- Sortir le citron quand il est bien cuit
- Ajouter la moitié des pommes coupées en morceau pour les faire cuire. Ajouter un morceaux de beurre et les faire caraméliser
- Mettre les graines de Sarazin dans une poêle. Les faire cuire pour les torréfier légèrement. Les retirer et faire torréfier la noix de coco en poudre (roux très léger).
- Puis remettre les grains de Sarazin et ajouter 2 CAS de miel afin de faire légèrement caraméliser.
- Dans un plats :
- Mettre les pommes crues citronnées
- Ajouter les pommes cuites caramélisées
- Ajouter les citrons confits en les étalant par-dessus
- Ajouter les graines de Sarazin mélangées à la poudre de coco torréfiée.