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Chaud froid de pommes

 

🍏 Les ingrédients

  • 1 citron
  • 8 pommes
  • 5 CAS (cuillères à soupe) de graines de Sarazin
  • 3 CAS de noix de coco en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 petit pot de miel
pomme

👩‍🍳 Préparation

  • Epluchez les pommes et les couper en morceaux
  • Mélangez la moitié des morceaux avec le jus de citron + sucre.
  • Lavez le citron et débarrassez-le de la pulpe. Coupez en fins morceaux le citron pour le confire (comme des fines orangettes). Le faire cuire 10 minutes en couvrant d’eau + 2 cuilleres de sucre bien pleines.
  • Sortir le citron quand il est bien cuit
  • Ajouter la moitié des pommes coupées en morceau pour les faire cuire. Ajouter un morceaux de beurre et les faire caraméliser
  • Mettre les graines de Sarazin dans une poêle. Les faire cuire pour les torréfier légèrement. Les retirer et faire torréfier la noix de coco en poudre (roux très léger).
  • Puis remettre les grains de Sarazin et ajouter 2 CAS de miel afin de faire légèrement caraméliser.
  • Dans un plats :
  • Mettre les pommes crues citronnées
  • Ajouter les pommes cuites caramélisées
  • Ajouter les citrons confits en les étalant par-dessus
  • Ajouter les graines de Sarazin mélangées à la poudre de coco torréfiée.

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