- Éplucher et couper la courge en cubes, la mettre dans un plat à gratin, l’arroser d’un peu d’huile d’olive,
- saler, poivrer.
- Mettre au four 30 minutes à 180°.
- Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajouter l’oignon émincé et le curry. Verser
- les dés de courge remuer, verser le lait de coco. Cuire encore quelques minutes.
- Recitifier l’assaisonnement.
- Au moment de servir mettre les cacahuètes et le persil.
🤗 Déguster avec du riz blanc, du quinoa, ce que vous aimez
