Taillez le potimarron en cubes, retirez les graines. Faites-le cuire (avec sa peau) à couvert dans un fait-tout ou une casserole avec un filet d’huile d’huile. Il est cuit lorsque l’on peut l’ écraser facilement. Puis mixez-le.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement.
Ajoutez la purée de potimarron et le reste des ingrédients. Mélangez bien. Laissez reposer le temps que le gaufrier soit bien chaud.
Versez des demi louches de pâte au centre des moules à gaufres.
Servez tiède avec par exemple un œuf mollet
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