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🧄 Les ingrédients

Pour 300g de pois chiches :

  • 3 CS tahin
  • le jus d’ ½ citron
  • 1 CC sel, du poivre
  • de l’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • facultatif : un peu de piment d’Espelette ou des épices.
Houmous

👩‍🍳 Préparation

  • Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur.
  • Mixer légèrement puis ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail et le sel, et continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
  • Servir en verrines ou sur des tranches de pain légèrement grillées.

On peut réaliser la même recette avec des haricots rouges, des haricots blancs ou de la betterave cuite.

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