🍆 Les ingrédients
- 12 plaques de lasagnes
- 3 petites courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 500ml de pulpe de tomates
- 3 càs de vinaigre balsamique
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 boules de mozzarella
- huile d’olive
- herbes de Provence
- sel – poivre
👩🍳 Préparation
- Lavez les légumes et coupez-les en dés. Réservez-les. Épluchez l’ail et les oignons, les hacher finement.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Versez dans une sauteuse un peu d’huile d’olive. Faites revenir tous les dés de légumes avec l’ail et l’oignon à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Ajoutez le vinaigre balsamique, et ensuite la pulpe de tomates. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
- Versez un peu de légumes dans le fond d’un plat à gratin, tapissez de plaques à lasagnes, superposez ensuite les légumes, puis des plaques et ainsi de suite.
- Enfin, ajoutez des rondelles de mozzarella et enfournez pour 25 à 30 min.