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Velouté de courgettes au fromage frais

Pour : 4 personnes                                                          Temps de préparation : 45 minutes

 

🍵 Les ingrédients

  • 4 courgettes
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 botte de menthe
  • 250g de fromage frais
  • Huile d’olive
  • Sel – poivre

 

velouté de courgettes

👩‍🍳 Préparation

  • Emincez les oignons et hachez l’ail. Faites revenir le tout dans une casserole avec de l’huile d’olive.
  • Coupes les courgettes en petits dés puis ajoutez-les dans la casserole.
  • Couvrir d’eau et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes environ.
  • Retirez un peu d’eau de cuisson que vous ne jetterez pas mais que vous utiliserez suivant la consistance que vous souhaitez donner au velouté.
  • Mixez en ajoutant la menthe et le fromage frais.
  • Assaisonnez.
  • Laissez refroidir avant dégustation.

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