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Riz au curry et légumes –  La recette de Nima

🍆 Les ingrédients

  • 500g de riz basmati
  • 2 càs de concentré de tomate
  • ½ chou blanc (petit)
  • 2 càc de curry
  • 1 courgette coupée finement
  • 1 aubergine
  • 1 carotte
  • 1 oignon et 3 gousses d’ail
  • anis vert
  • 1 bouillon en cube
  • huile d’olive
  • 2 càc de curry et 1 càc de gingembre
  • sel et poivre
Zir Curry Legumes

👩‍🍳 Préparation

  • Epluchez l’ail, le gingembre et l’oignon. Coupez-les en petits morceaux.
  • Lavez les légumes (courgette, aubergine et carotte) et coupez-les en gros cubes. Lavez le chou et coupez-le grossièrement.
  • Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile. Ajoutez le curry et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit cuit.
  • Ajoutez le coulis de tomates, le concentré de tomates et le bouillon avec 1 petit verre d’eau et laissez cuire quelques minutes.
  • Ajoutez tous les légumes, salez, poivrez et ajoutez l’anis vert. Mélangez succinctement, couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.
  • Lavez soigneusement le riz avec de l’eau et laissez-le égoutter. Ajoutez le riz à la sauce avec les légumes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire et mélangez un peu. Cuire pendant environ 30 minutes à couvert.
  • Remuez le riz à la fin pour en vérifier la cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.

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