100g de lentilles corail
1 oignon
1 poireau
2 gousses d’ail
2cas d’huile d’olive
30g de fromage frais
2cas de farine
1cac de fenouil en graines
Sel – poivre
Préchauffer le four à 190°c
Mettre les lentilles corail dans une casserole et y ajouter trois fois leur volume d’eau. Porter à ébullition et
cuire 9 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Faire revenir l’oignon, l’ail et le poireau une dizaine de minutes à peine dans l’huile d’olive. Ils doivent
être finement émincés.
Mélanger les lentilles cuites avec le fromage frais, la farine et les graines de fenouil.
Ajouter le mélange poireau/ail/oignon. Assaisonner.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile de cuisson formez vos galettes (environ 6).
Enfourner à 190° et cuire 15min. Je rajoute 5 minutes de grill pour le côté croustillant au dessus.
