- Pâte sablée :
- Mélangez la farine et le sucre.
- Ajoutez le beurre en morceaux et effritez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.
- Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide et formez une boule.
- Etalez la pâte dans un moule à tarte et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Recouvrez d’une feuille de papier cuisson puis déposez des légumes secs ou poids afin de réaliser une cuisson à blanc.
- Enfournez 15 minutes.
- Otez les légumes secs ou les poids et réenfournez pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir.
- Ganache au chocolat :
- Portez la crème à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat puis mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Répartissez la ganache sur le fond de tarte et placez au réfrigérateur durant 30 minutes.
- Dressage :
- Coupez les extrémités des kiwis, pelez-les et coupez-les en rondelles régulières.
- Placez-les joliment sur la ganache au chocolat.
💡 : Ce dessert peut-être réalisé avec d’autres fruits tels que : bananes, poires, oranges !
