Velouté de potimarron

🥣 Les ingrédients

2 oignons
1 potimarron
2 càs d’huile d’olive
1L de bouillon de légumes
25cl de crème liquide
25g de beurre

👩‍🍳 Préparation

Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
Coupez les extrémités du potimarron puis le tailler en deux (il est préférable d’utiliser la pointe du couteau et de faire levier afin de ne pas vous blesser).
Retirez les graines (vous pouvez les conservez pour les griller au four).
Coupez ensuite le potimarron en dés, il n’est pas obligé de le peler, sa peau devient fondante à la cuisson.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans un fait-tout (l’huile permet d’éviter que le beurre ne noircisse trop vite).
Faites suer les oignons, rajoutez le potimarron, mélangez.
Assaisonnez et rajoutez des épices à votre convenance.
Ajoutez le bouillon et de l’eau à hauteur.
Laissez cuire 25 minutes.
Mixez avec de la crème et servez bien chaud.
Bonne dégustation !

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