Itinéraire de nos précieux déchets alimentaires

A l’arrivée, chacun des bacs est pesé, son contenu évalué puis trié à la main. Les déchets sont ensuite broyés dans une grande cuve et mélangés à une matière sèche, le broyat de bois. « C’est ce qu’on fait dans les composts individuels ou collectifs, on mélange matières sèches et humides mais à la pelle », commente Salomé. Le produit est ensuite stocké à l’extérieur et bâché. Commence alors une longue maturation avec des températures qui peuvent atteindre 70°. Au bout d’une douzaine de semaines, un compost sombre est obtenu, passé au tamis, prêt à fertiliser la terre des agriculteurs et des jardiniers. « Il faut compter un tiers de compost pour deux tiers de terre », ajoute Salomé.

Passagers et bénévoles apprécient cette visite concrète particulièrement instructive. Comme Mélanie, bénévole à l’escale du 9, tous pensent qu’ « il est important de savoir comment tout cela fonctionne pour pouvoir mieux en parler aux passagers des escales qui doivent jeter les restes de leurs assiettes dans des bacs à compost ». Jean-Marc, bénévole à l’Escale du 3, renchérit : « Le but, c’est aussi d’éviter que les déchets alimentaires se retrouvent dans les ordures ménagères ».

Chacun repart avec un sac de cette belle matière légère et dense à la fois, fine et inodore, à répandre au pied de ses plantes en terre ou en pot. Quand Romain, bénévole « joker », en saisit une bonne poignée, Salomé s’exclame : « Dire que vous avez dans votre main jusqu’à 7 milliards de micro-organismes, c’est fascinant ! ».