Un banquet solidaire au cœur de Paris
C’est à Station 45 de Novaxia, au cœur de la capitale, que François-Régis Gaudry, animateur de l’émission « On va déguster » sur France Inter, et le journaliste culinaire Thomas Darcos, ont donné une heure de leur temps pour orchestrer un repas festif au profit d’Habitat et Humanisme.
Autour de grandes tablées, résidents logés par Habitat et Humanisme Ile-de-France, bénévoles, partenaires et donateurs se sont retrouvés dans une atmosphère conviviale, reflet du vivre-ensemble que défend le Mouvement depuis 40 ans.
Quand la gastronomie devient un vecteur de lien social
Au menu ? Des plats généreux et accessibles à tous, pensés pour rassembler et éveiller la curiosité : salade à la vietnamienne, mafé, et pour terminer en douceur, une île flottante signée Philippe Etchebest.
Au-delà des saveurs, c’est le partage qui était à l’honneur : pour François-Régis Gaudry et Thomas Darcos, la cuisine est un moment de convivialité où des liens sont créés.
Un grand merci à eux qui ont montré à quel point la cuisine peut rassembler, lever les freins, et faire du bien !
Crédit photo : Thomas Gaschignard
La recette solidaire : l’île flottante de Philippe Etchebest
Pour clôturer ce banquet, François-Régis Gaudry et Thomas Darcos ont choisi de servir l’incontournable île flottante du chef Philippe Etchebest.
Légère, gourmande et généreuse, elle a ravi petits et grands et conclu le repas sur une note de douceur et de partage.
La recette 👇
1. Clarifiez les œufs. Versez les blancs dans un cul de poule ou le bol d’un batteur.
2. Réalisez la crème anglaise avec les jaunes. Versez-la dans un plat creux de service allant au four, puis réservez-la au frais.
3. Réalisez le caramel, puis versez-le dans le fond d’un récipient allant au four.
