Un atelier culinaire au cœur de Grenoble
C’est à la pension de famille Les Bons Enfants, située à Grenoble, que Christophe Aribert, Tony Bousquet et Eva Vaz ont donné de leur temps pour les personnes accompagnées par Habitat et Humanisme Isère.
La matinée a débuté par un petit déjeuner, où résidents et chefs ont pu faire connaissance. Avant de passer en cuisine, les participants de l’atelier ont pu deviner petit à petit de quoi serait composé le menu qu’ils allaient préparer. Au programme : un velouté de carottes au cumin, un risotto crémeux à la betterave, et enfin, un moelleux au chocolat.
Il y avait du pain sur la planche ! Tout le monde a donc pris la direction de la cuisine et s’est réparti en trois équipes (entrée, plat ou dessert), afin de pouvoir terminer les préparations avant midi ! Encouragés et soutenus par les chefs, les résidents se sont mis aux fourneaux pour préparer ensemble ce menu gourmand et de saison, inspiré de la cuisine engagée qui fait la réputation du chef étoilé.
La cuisine comme vecteur de lien social
Au-delà des saveurs, cet atelier a permis de vivre un temps fort de partage et de convivialité.
Les participants ont échangé des anecdotes, découvert de nouvelles associations d’ingrédients et travaillé de concert pour réaliser chaque étape du repas.
La matinée s’est conclue par un déjeuner collectif, où chacun a pu savourer le fruit de son travail dans une ambiance chaleureuse et détendue.
A vos fourneaux !
Découvrez la recette gourmande du velouté de carottes au cumin !
Le secret ? Très peu d’eau, beaucoup de beurre 😉
La recette 👇
1 kg de carottes | 250g de beurre | 0,5 L de crème | Cumin en poudre | Fêta | Granola salé
1. Epluchez et taillez les carottes, puis faites les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive pour qu’elles colorent.
2. Ajoutez un peu d’eau, assaisonnez et laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.
3. Mixez les carottes avec le beurre, la crème et un peu de bouillon de cuisson. Vérifiez l’assaisonnement. Ajoutez le cumin.
4. Versez le velouté dans un bol, puis ajoutez de la fêta et un granola salé
